Con il termine monovarietale si intende un olio extravergine di oliva prodotto ed ottenuto al 100% con una sola tipologia di olive.
Gli oli moniovarietali hanno caratteristiche nutrizionali e sensoriali uniche, capaci di donare inevitabilmente un tocco di tipicità inconfondibile ai piatti tipici della tradizione culinaria del nostro territorio.